盐焗蛏子
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作者：
北漂竹的居家料理
去年在莆田餐厅吃到它家招牌菜盐焗蛏子，感觉尝到了蛏子的绝世吃法！鲜咸多汁，最大程度的保留了蛏子原来的味道。吃一口，就能味道海风的味道！最近尝试了一下，原来做法好简单。
用料
蛏子
15个
花椒
半汤匙
八角
2瓣
粗盐
半袋
盐焗蛏子的做法步骤
步骤 1
切开蛏子背后的筋膜，这样熟了以后不会张嘴，出水也少些
步骤 2
半袋粗盐倒进锅里（选没有涂层的锅哦，否则高温会把锅子烧坏），炒到噼啪作响，微微发黄，放花椒和大料进去（不放花椒大料也ok，味道更原汁原味），翻炒均匀
步骤 3
蛏子开口朝下，放在盐巴上
步骤 4
盖盖焖5-10分钟就好啦（我买的蛏子不是很活泼，怕不新鲜，焖了10分钟，感觉露在蛏子壳外面的触角有些老了，建议焖短些时间）
步骤 5
沾酱油，或者直接吃，都超鲜美哦！
菜谱创建时间：2020-06-20 11:28:20